Ako želite da znate šta su tradicionalni arapski kolači u Dubaiju, spremite se na ono što ste viđali širom regiona, ako ste ranije putovali po Bliskom istoku, ili bar na ono što može najčešće da se vidi u Turskoj. Ovde, doduše, nije moguće naći tipične arapske kolače tek tako, ne baš na svakom ćošku. Možda u industrijskima pokovanjima, koja se prodaju u supermarketima. Ili eventualno ako zavirite u jelovnik tradicionalnog restorana.
Arapski kolači u Dubaiju
No, ja sam imala tu sreću, pa naletela na tipičnu lokalnu poslastičarnicu usred modernog dela grada koji se zove Dubai Marina. Raznolikost arapskih kolača u Dubaiju, sir i pistaći umotani u kadaif, svih oblika i veličina, još topli, ušećeren sirup koji se sliva sa natopljenih hrskavih rezanaca…
Prave arapske „knafe“ (ili „kunafe“) kakve sam prvi put jela na Bliskom istoku 2008, tačnije u Amanu – i čak kilo takvih svaki idući put kad dođem nosila sa sobom nazad za Srbiju.
Kažem Filipincu iza vitrine da bih pola kilograma „onih u ćošku“.
Momak klimne glavom, široko se nasmeši, pokaže prstom na jedan od ogromnih limenih pladanja u vitrini i kaže: „Ovo?“
„Da, molim vas“, kažem ja, i ne propustim da pitam kakva je razlika između tih i onih tik pored, koji takođe deluju sveže i ukusno. Prodavac upitno gleda, deluje zbunjeno, uz isti osmeh koji kao da mu je zalepljen na licu.
Pa dobro, namešim se i ja, pokušam iz malog mozga da izvučem pokoju reč na arapskom, ne bih li sročila isto pitanje, ako već ne razume engleski… Ali on me samo gleda, ne trepće. Doduše, i dalje uz smešak. A onda odjednom nervozno upre prstom u isti limeni pladanj „onih u ćošku“ i opet na engleskom kaže: „Ovo?!“
Istina, nije čovek kriv što engleski govori loše, a arapski nikako, ipak je Filipinac, a maternji mu nisu ni jedan ni drugi. Došao je ovde da zaradi neki dinar, kao i gomila drugih stanovnika različitih delova Azije (najbrojniji su Indijci i Filipinci).
A to što baš on prodaje tradicionalne arapske kolače u Dubaiju? E pa, to vam je slika pravog pravcatog Dubaija!
PS: Inače, „knafe“ su bile sjajne!
Sledeći: KAKO SAM ZALUTALA U STAROM GRADU…
Svi tekstovi SERIJE o Dubaiju
